Почему лед в морозилке всегда становится белым?

Question

Accepted Answer

Загадка мутного льда

Многие ошибочно полагают, что белый цвет льда — это признак его загрязнения или примесей. На самом деле, ответ кроется в физике фазовых переходов и поведении газов.

Основные причины возникновения белизны:

Растворенные газы: Водопроводная вода насыщена микроскопическими пузырьками воздуха, азота и углекислого газа. При быстром замерзании молекулы воды кристаллизуются, вытесняя газы в центр кубика, где они скапливаются в виде белого облака.
 Скорость кристаллизации: Если вода замерзает мгновенно, воздух не успевает выйти из структуры льда, создавая оптические неоднородности.
 Преломление света: Мельчайшие пузырьки газа действуют как крошечные зеркала, рассеивающие падающий свет. Это делает лед непрозрачным и белесым для человеческого глаза, в отличие от чистого кристаллического льда, где свет проходит беспрепятственно.

Как получить идеальный прозрачный лед?

Чтобы лед был кристально чистым, достаточно выполнить два простых действия:

1. Кипячение воды: Процесс нагрева удаляет большую часть растворенных газов.
2. Направленное замерзание: Позвольте воде замерзать медленно, обеспечивая теплоотвод только с одной стороны. Это заставит примеси и пузырьки вытесняться в не замерзший остаток воды, который можно легко слить.